Kaz Ciğeri Tarifi

Hindi dolması malzemeleri

1 adet hindi
2 adet soğan
4 bardak su
3 su bardağı pirinç
Tuz
Karabiber

Hindi dolması tarifi
Palaz bir hindiyi dörde bölünmüş soğan, tuz ve karabiberle suda haşlayın. Suyu eksildikçe su ilave edin. Pişince suyunu ayırıp 3 su bardağı pirinçten iç pilav yapın. İç pilavı, soğumuş olan hindinin içine doldurun. Karnının açık kısmını kürdanlarla tutturup fırına verin. Arasına üstüne [...]

Sebzeli dana gerdanı malzemeleri – 4 kişilik

600 gram dana gerdan
1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
300 gram irice bezelye
Orta boy 3 adet patates
2 adet enginar
2 adet yumurta
Yarım limon
1 küçük soğan
1 bardak et suyu
Kokulu otlardan oluşmuş bir demet (maydanoz, iri yapraklı frenk fesleğeni ve bir adet defne yaprağı)
Kekik ve bir diş karanfil
Zeytinyağı ve tereyağı
Tuz, karabiber ve un

Sebzeli dana [...]

Zeytinli hindi malzemeleri

Hindinin but ve göğüs kısmının dışındaki parçaları
10 adet arpacık soğanı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
1 defne yaprağı
1 çorba kaşığı kuru üzüm
10 adet yeşil zeytin
Tuz
Karabiber

Zeytinli hindi tarifi
Hindi etlerini yıkayıp kuruladıktan sonra üstünü kapayın ve bir gece bu şekilde buzdolabında bırakın. Soğanları soyun. Zeytinyağında her tarafını kızartın, bunları tavadan aldıktan sonra soğanları yağda öldürün, sonra [...]

Ördek ızgarası malzemeleri

1 adet ördek
1 su bardağı un
3 adet soğan
Tuz

Ördek ızgarası tarifi
Ayıklanmış ve ütülenmiş ördeğin boynunu, omuzları hizasında kesiniz. Kesilen yeri örtmek için boynunun derisini bırakınız. Kanat uçlarını kesiniz, un ile ovarak kokusu gidinceye kadar yıkayınız. İçini, dışını bol soğan suyuna bulayıp 1 saat bırakınız. İçini tuzlayıp iğneyi sağ bacağının etinden geçirerek açılan yerlerin derilerini [...]