Soğan Kebabı Tarifi

Zeytinli hindi malzemeleri

Hindinin but ve göğüs kısmının dışındaki parçaları
10 adet arpacık soğanı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
1 defne yaprağı
1 çorba kaşığı kuru üzüm
10 adet yeşil zeytin
Tuz
Karabiber

Zeytinli hindi tarifi
Hindi etlerini yıkayıp kuruladıktan sonra üstünü kapayın ve bir gece bu şekilde buzdolabında bırakın. Soğanları soyun. Zeytinyağında her tarafını kızartın, bunları tavadan aldıktan sonra soğanları yağda öldürün, sonra [...]

Ördek kızartması malzemeleri

1 adet ördek
6 adet elma
20 mürdüm eriği
1 fincan un
Tuz

Yapılışı
1. Temizlenmiş ördeğin karnına ciğer, katı ve maydanozu sokup ayaklarını gerisine geçirin. Tuz ve biberle ovuşturun.
2. Ördeği pişireceğiniz tencerede, yağı eritin. Ördeği içine koyup kapağını kapatın. Kısık ateşte arada bir çevirerek 20-30 dk kızarmasını sağlayın. Kabukları ve çekirdekleri çıkarılıp doğranmış domates katın. 30 dakika da [...]

Sebzeli dana gerdanı malzemeleri – 4 kişilik

600 gram dana gerdan
1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
300 gram irice bezelye
Orta boy 3 adet patates
2 adet enginar
2 adet yumurta
Yarım limon
1 küçük soğan
1 bardak et suyu
Kokulu otlardan oluşmuş bir demet (maydanoz, iri yapraklı frenk fesleğeni ve bir adet defne yaprağı)
Kekik ve bir diş karanfil
Zeytinyağı ve tereyağı
Tuz, karabiber ve un

Sebzeli dana [...]

Hindi dolması malzemeleri

1 adet hindi
2 adet soğan
4 bardak su
3 su bardağı pirinç
Tuz
Karabiber

Hindi dolması tarifi
Palaz bir hindiyi dörde bölünmüş soğan, tuz ve karabiberle suda haşlayın. Suyu eksildikçe su ilave edin. Pişince suyunu ayırıp 3 su bardağı pirinçten iç pilav yapın. İç pilavı, soğumuş olan hindinin içine doldurun. Karnının açık kısmını kürdanlarla tutturup fırına verin. Arasına üstüne [...]